| 材料：（約20個分） | |
| マッシュルーム | 450g （約20個） |
| 玉ねぎ | 小1個 （みじん切り） |
| バター | 大さじ6 |
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にんにく |
みじん切りしたものを小さじ1 |
| クリームチーズ | 85g （やわらかくしておく） |
| パルメザンチーズ | おろしたものを大さじ2 （または粉チーズでも） |
| アシアゴチーズ | おろしたものを大さじ1 （なければ省略し、パルメザンチーズを大さじ3にする） |
| 乾燥パセリ | 小さじ2 （または生パセリのみじん切り） |
| パン粉 * | 1カップ強 |
| 塩・こしょう * | 少々 |
| 乾燥セージ * | 少々 |
| 材料の最後3つはオリジナルレシピではスタッフィングミックス（ローストターキーの詰め物などに使うもの） | |
| となっています。日本では入手しにくいため、パン粉、塩・こしょう、乾燥セージで代用しています。 | |
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1.
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オーブンを220℃に予熱セットしておく。
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| マッシュルームはさっと洗って水気を拭き取り、石づきを落とす。 | |
| 落とした石づきのうち1カップ強分を荒みじん切りにしてとっておく。 | |
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2.
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鍋にバター大さじ2を入れて火にかけ、溶けたらハケでマッシュルーム全体に塗る。
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| 天板にマッシュルームを逆さまに並べる。 | |
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3.
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残りのバター大さじ4を2の鍋に入れて火にかけ、バターが溶けたら、みじん切りにした石づき、玉ねぎ、にんにくを加えて
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| 柔らかくなるまで炒める。 | |
| 4. |
3を火からおろし、クリームチーズから乾燥セージまで残りの材料を加えてよく混ぜ、
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| マッシュルームに詰め、オーブンで15分程焼いて出来上がり。 | |
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