| 材料：４人分 （日本の度量衡を使用しています） | |
| オリーブ油 | 適宜 |
| 玉ねぎ | 中2個 （みじん切り） |
| 鞘を外したえんどう豆（生） | 手で４つかみ程度 （生のえんどう豆がなければ冷凍グリンピースでも可） |
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チキンストック（又はコンソメ） |
1.1リットル |
| 乾燥スパゲティ | 255ｇ （長さ約2.5ｃｍ程度に折る） |
| 塩コショウ | 適宜 （できればシーソルト使用） |
| エクストラバージンオリーブ油 | 適宜 |
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イタリアンパセリ |
軽くひとつかみ （粗くみじん切り） |
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1.
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鍋にオリーブ油を多めに入れて熱し、玉ねぎをゆっくり10分かけて炒める。
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| えんどう豆とチキンストックを加え、沸騰したら弱火にして更に10分程度煮る。 | |||
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2.
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別鍋に湯を沸かし塩を適宜加えて、スパゲティをパッケージに書いてある茹で時間の半分の時間だけ茹で、
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| お湯を切って1のスープに加える。 | |||
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3.
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スパゲティが柔らかくなったら味をみて、必要なら塩コショウで味を調え、
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| スープボールに盛り付け、エクストラバージンオリーブ油とパセリをふりかけてできあがり。 | |||
| スープを煮るとき、生のミント、バジル、ローズマリーを束ねて一緒に煮込んでもおいしいです。 | |||
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