レシピ参照先:
ライラばあちゃん
| 以前うまいぞLAでもご紹介しました、アメリカの手作りキャンディです。 | |
| レシピは親戚のおばあちゃんから頂きました。 | |
| レシピでは生のピーナツを使用しています。ローストピーナツでもできますが | |
| 最初から入れると真っ黒に焦げますので、最後に加えてください。 | |
| ただしその場合ピーナツの風味は少々おとります。 | |
| グラニュー糖 | 1 1/4カップ |
| コーンシロップ** | 1 1/4カップ |
| バター | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 生ピーナツ | 2 1/2カップ |
| 重曹 | 大さじ1 |
| **コーンシロップが無い場合はグラニュー糖1 1/2カップ（上記とは別量）と同量の水を合わせたもので代用可。 | |
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1.
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大きめの鍋の内側に製菓用温度計をセットし、グラニュー糖、コーンシロップ、バター、塩をいれ中火にかける。
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| 木ベラでかき混ぜながら、砂糖が完全に溶けたら生ピーナツを加えてて更に中火でかき混ぜ続ける。 | |||
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2.
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温度が145℃（華氏なら295度）に達したら火からおろして、重曹を加え混ぜる。
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| （温度計がない場合は液体が薄茶色になるまで。時間にして15〜20分ほど。） | |||
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3.
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重曹を加えたらすぐにかき混ぜると一気に3倍ほどに膨らむので
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| すぐにパーチメントペーパー（クッキングペーパー）を敷いた天板にあけ、ヘラで平らにならし、1時間ほどそのまま冷ます。 | |||
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4.
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3が冷めたら手で適当な大きさに割って、できあがり。
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| 密閉容器で保存する。 | |||
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