| ヨーグルト（無糖） | 240cc |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| にんにくみじん切り | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 鶏むね肉（皮無し） | 700ｇ |
| 焼き鳥用竹串 | 20本 （30分ほど水につけておく） |
| サラダ油 | 適宜 |
| サラダ菜 | 適宜 |
| 香菜（シラントロ、パクチー） | 適宜 |
| ピーナツソースの材料 | |
| ピーナツバター（クリーミータイプ） | 260g （加糖のピーナツクリームではありませんのでご注意） |
| 醤油 | 60cc |
| チリペースト（サンバルや豆板醤など） | 小さじ1 |
| 黒糖（または三温糖や普通の砂糖） | 大さじ2 |
| ライム（又はレモン）の絞り汁 | 2個分 |
| お湯 | 120ccくらいまで |
| 刻んだピーナツ | 適宜 |
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1.
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浅いボールにヨーグルト、しょうが、にんにく、カレー粉を入れて混ぜ、上の写真のように細く切った鶏ムネ肉を加えて軽く
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| 混ぜ、鶏肉全体にヨーグルトがかかるようにし、冷蔵庫で2時間ほど漬ける。 | |
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2.
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水につけておいた竹串で1の鶏肉を縫うように刺す。
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| くっつき防止に油を塗ったバーベキューグリル、焼き網などを中火にかけ、鶏肉を火が通るまで焼く（片面3〜5分ずつ） | |
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3.
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レタスを敷いた皿に2を盛りつけ、香菜を飾り、ピーナツソースを添える。
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| ピーナツソースの作り方 | |
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1.
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ピーナツバター、醤油、チリペースト、黒糖、ライム汁をフードプロセッサーかミキサーにかけてピューレ状にする。
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| その間に、お湯を少しずつ加えてソースを適度な濃度にする（ピーナツバターの硬さによってはお湯は全く必要ないかも知れません） | |
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2.
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1のソースをソース皿などに入れ、刻んだピーナツをふりかけてできあがり。
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