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1.
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大き目の鍋にムール貝、白ワイン、にんにくのみじん切りを入れてふたをし、強めの中火にかけて沸騰させる。
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| 時々鍋を振りながら蒸し煮し、ムール貝が開いたら更に1分煮る。 | |
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2.
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1を火からおろし、挽きたての黒こしょうをふる。
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| パセリのみじん切りも全体にふりかける。 | |
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3.
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2を4等分してスープ皿に盛り、煮汁も上からかけ、すぐに食卓へ。
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