| 材料：4人分 （日本の度量衡を使用しています） （原文は24人分！のため、分量を1/6に減らしています） | |
| 大き目のパプリカ（赤） | 1個 （半分に切り、種を取る） |
| 大き目のパプリカ（黄色） | 1個 （半分に切り、種を取る） |
| 大き目のパプリカ（オレンジ色） | 1個 （半分に切り、種を取る） |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ1杯半 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1/2 （お好みでもっと増やしても） |
| 松の実 | 大さじ1杯程度 （乾煎りするか、ローストしておく） |
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1.
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鍋にオリーブ油を熱し、中火で玉ねぎとかぼちゃを炒める。
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| パプリカとオリーブ油大さじ1をボールに入れて、オリーブ油が全体に行き渡るまで和える。 | |
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2.
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天板に1のパプリカを切り口を下にして並べ、塩（分量外）を振ってオーブンに入れ、パプリカが柔らかく、軽く焦げるまで
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| 1時間ほど焼く。（原文どおり18個のパプリカを2枚の天板で焼く場合は、途中30分経ったところで天板を上下交換する。） | |
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3.
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2の荒熱をとり、必要なら薄皮をむいてから、幅1cm弱に縦に切り、ボールに入れる。
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| 天板にたまった焼き汁とバルサミコ酢、残りのオリーブオイルも加えてさっと和える。 | |
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4.
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3を冷蔵庫で最低1時間冷やす（前日に作っておいてもOK。） 冷やしたパプリカをざるにあけて汁は捨てる。 |
| 皿に盛り、味を見て塩、こしょう、バルサミコ酢を追加し、軽くあえて松の実をちらす。 | |
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