| 材料：4人分 （日本の度量衡を使用しています） | |
| 牛肉薄切り | 400g |
| バルサミコ酢 | 大さじ2 （できればモデナ産） |
| にんにく | 2かけ |
| ローリエ（ベイリーフ） | 2枚 |
| ルッコラ（ロケット、アルギュラ） | 1束 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | フレーク状のものを適宜 （パルメザンチーズ） |
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1.
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薄切りの牛肉を長さ3cm位に切る。 | |
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2.
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フライパンにサラダ油適宜（分量外）を熱してつぶしたにんにくを炒め、色づいてきたらローリエの葉、続いて牛肉を加えて炒める。
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3.
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牛肉に完全に火が通る前に、バルサミコ酢を数滴振る。
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4.
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火からおろし、ルッコラとパルメザンチーズを和え、ルッコラがしなっとしたら皿に移し、熱いうちにバルサミコ酢を更にほんの数滴ふりかけてできあがり。
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